7月31日，我市召开“十大常州美味”筛选认定会，来自商务、餐饮、民俗、旅游等领域的19位专家组成专家组，通过材料审阅、研讨答疑、现场投票等程序，对候选的15道菜品进行筛选评定，最终认定“十大常州美味”。

　　入选的“十大常州美味”为：

　　砂锅鱼头（推荐食材：天目湖灰鲢鱼头）

　　网油卷（推荐食材：猪网油、赤豆沙）

　　萝卜干炒饭（推荐食材：常州萝卜干、本地大米、仙鹤酱油）

　　香糟扣肉（推荐食材：二花脸猪肉、常州酒糟）

　　银丝面（推荐食材：本地面粉）

　　豆腐汤配麻糕（推荐食材：常州麻糕、豆斋饼）

　　清炒白芹（推荐食材：溧阳白芹）

　　水晶虾仁（推荐食材：长荡湖青虾）

　　桂花糖芋头（推荐食材：金坛红香芋）

　　红汤百叶（推荐食材：横山桥百叶）

　　专家组认为，常州餐饮文化源远流长、底蕴深厚，常州菜作为四大菜系苏菜中的分支之一，备受消费者喜爱，近年来，常州菜初步形成了“本味见长，博采众长，常推常新，长于服务”的四“常”特点。专家们表示，常州美味数量众多，仅选择十道实在难以取舍，综合考虑餐饮文化、历史传承、百姓需求、品牌影响、产业带动等多个方面，以上十道美味能基本代表常州饮食的风情、习俗和文化底蕴，具备“十大常州美味”的筛选认定条件。

　　据悉，“十大常州美味”筛选认定活动，旨在推出最具代表性的常州菜品，推进标准化，加强品牌宣传，提高常州菜的知名度和影响力。这一活动自今年6月初启动以来，多次召开工作推进会，组织各辖市、区餐饮协会和商会推荐具有地方特色和影响力的“常州美味”，并在庆祝改革开放40周年餐饮专家座谈会上征求老一辈餐饮人的意见，最终有15道本地美味入围并参与最终的筛选认定。

　　“十大常州美味”出炉后，市商务部门将统筹行业协会、常州菜研究院和部分专家的力量，深入搜集和挖掘十道美味背后的文化内涵、民俗故事、食材特色、烹饪流程等，编纂成口袋书，在今年的“9.17”活动上首发。

　　市商务局负责人表示，餐饮美食一直以来，都是与民生福祉密切相关的大事，商务部门始终努力推动常州餐饮业发展，已连续六年开展“唱响常州菜”系列活动，获得了良好的企业满意度和群众认知度。希望通过“十大常州美味”的打造，推动全市餐饮企业转型升级，带动更多本地特色食材、地理标志商品的种植推广，同时将餐饮美食与文化旅游结合，共同推进常州旅游明星城市建设，擦亮常州崭新城市名片。